Италија је земља са веома дугом традицијом винарства. Италијани тврде да се прва лоза појавила у земљи око 1000. године пре нове ере, па је италијанско винарство старо више од три хиљаде година. Италијанске земље изгледају као да су посебно створене за узгој грожђа - блага клима, пејзаж који се мења на сваких неколико десетина километара, планински ланци који штите винограде од хладног северног ваздуха. Није ни чудо што су Грци - први винари Апенинског полуострва - ову земљу називали Енотриа - „земљом вина“.
Много векова је прављење вина у регионима Италије била само традиционална сељачка пракса, а само вино је био уобичајени додатак храни, нешто попут воде или чаја. Током средњег века, манастири и мала газдинства бавили су се винарством, опет, углавном за сопствене потребе. И тек средином 20. века италијанско винарство попримило је нови смер, заузевши водеће место међу елитним светским произвођачима вина.
Чини се да су италијанске земље створене за узгој грожђа
Скоро свака регија Италије производи властита вина која имају јединствени укус због разлике у климатским и временским условима, као и различитих сетова сорти грожђа. Прави познаваоци вина одавно су идентифицирали своје омиљене регионе Италије, где има смисла кренути у потрагу за новим укусима - о њима ће се разговарати.
Пијемонт
Пијемонт, смјештен у подножју Алпа, један је од највећих винских региона земље. Узгаја чувену сорту грожђа Неббиоло која је основа за позната вина Гаттинара, Бароло и Барбаресцо. Назив сорте долази од речи неббиа - магла. То је због појаве бобица прекривених бјелкастим баршунастим превлаком, као и временским карактеристикама региона - у септембру, када грожђе сазрева, ујутру постоје јаке магле које пружају високу влажност ваздуха, што је идеално за узгој винове лозе.
Грожђе у Италији је одувијек било високог квалитета
У овом региону се производе углавном црвена вина, који савршено надопуњују богату и богату пиемонтску кухињу. Ништа мање позната у свету су бела вина из Пијемонта, добијена од Асти Спуманте и кортеског грожђа - умерено слатка, а добро одговарају и за све десерте. Али можда су најпознатија пиемонтска вина вермути дестилерије Мартини & Росси у Торину, произведени од 1863. године.
Током 80-тих година прошлог века у региону је била организована мрежа винарија, која је организовала тематске конференције и дегустације вина, годишње привлачећи пажњу око пола милиона туриста заинтересованих за винарство. Винотеке су смештене у дворцима или историјским резиденцијама, у којима се организују вински музеји, дегустационе собе, ресторани са традиционалном пиемонтском кухињом.
Винотеке су смештене у дворцима у којима се организују дегустацијске собе и вински подруми.
Треба напоменути да је Пијемонт познат не само као винородни регион, ту је и најдужа италијанска река По, као и Гран Парадисо и Монте Роса - један од највиших планинских врхова у Европи. На територији Пијемонта постоји више од 50 резервата природе и регионалних паркова, одлична скијалишта која у својим природним условима нису инфериорна француским Алпама, као и многи термални извори.
Тоскана
Шармантна Тоскана, чији су пејзажи са брдима и долинама прекривени виноградима, малим црвено-смеђим кућицама и зеленим насадима већ постали класични, смештени у централном делу земље. Овде се узгајају сорте грожђа, као што је Сангиовесе, од којих се добијају одлична црвена вина са пријатном баршунастом структуром и израженом воћном аромом, а Треббиано је бело грожђе, чија су вина лагана, карактеристичне киселине и мало шећера.
Најпознатије тосканско вино је Цхианти (Цхианти), направљено на бази грожђа Сангиовесе. Творац Цхианти - Барон Беттино Рицазоли - министар Тоскане, који је касније постао премијер Италије. Управо је он саставио диван букет чувеног вина - пикантног и истовремено нежног, са пријатном киселошћу и лаганим нотама дивљих трешања, љубичица и дивљих бобица. Кијаанти се некада флаширао у дволитарским боцама уплетеним у сламу, које су коришћене за заптивање маслиновог уља и папирних кутија. Данас произвођачи вина који поштују вино не користе такве боце.
Цхианти се некада флаширао у дволитарским боцама са белим трбухом, плетеним сламом
Издваја се између вина Тоскане и Вин Санто (свето вино) - десертно бело вино, које карактерише необичан начин производње. Треббиано грожђе бере се тек након потпуног зрења, суши се на слами или дрвеном поду готово до стања грожђица, а тек тада се грожђа мора мочити, која се у дрвеним бачвама чува најмање три године. Резултат је врхунско вино са аромом орашастих плодова, ванилије и сувог воћа.
Поред винарства у Тоскани, посебно се цене хортикултура и цвећара, као и производња маслиновог уља, брашна, уља из Луке, древног града смештеног у северном делу региона.
Кампања
Кампанија је најлепше подручје Италије, налази се на југу земље. Вина Кампаније сматрају се најстаријима - винарство је постојало и пре доласка Римљана, а узгојено грожђе било је толико квалитетно да га је још развијенија Грчка користила за производњу својих вина. Значајан део обрађене земље у региону заузимају виногради.
Рујна у Пиемонту је влага идеална за винову лозу.
Лавовски део свих вина која се производе у Кампанији заузимају бела вина - за производњу се узгајају сорте грожђа Грецо, Фиано и Аглианицо. Греко вино од одличног грожђа Грецо ди Туфо - једно од најсјајнијих италијанских вина.
Друга најстарија сорта грожђа која се узгаја у Кампанији је црвени Аглианицо. Од овог грожђа добије се вино Таураси - тамно, богато, са аромама смоле, земље и купине. Вина Таурасибез обзира да ли су их недавно флаширане или задржане дуже од десетак година, очаравају се многим укусним аромама.
Лавовски део свих вина која се производе у кампањи чине бела вина.
Вина Саннио, Табурно и Салопаку из провинције Беневенто, наполитанска Цампи Флегреи, Салерно Циленто, као и вина произведена на острвима Капри и Исцхиа такође су позната по необично благим временским условима на овим јужним острвима идеалним за узгој најбољих сорти грожђа.
Фестивали вина често се одржавају у градовима регије Кампанија, који су од великог интереса за туристе: у јулу се у Таурасију одржава Аглианицо фестивал, а у септембру град Туффо дочекује госте на Грецо ди Туффо фестивалу.
