Вино Монтепулциано д'Абруззо (Монтепулциано д'Абруззо) заузима 80% укупног вина произведеног у региону Абруззо. То је међу прва три пића од грожђа која је добила име под надзором порекла (ДОЦ). Ово је црно вино средње густине, које се прави од грожђа исте сорте. Али нема везе између имена бобица и града Монтепулциано у регији Тосцана, познатој по свом вину. Нобиле ди Монтепулциано (Нобиле ди Монтепулциано) је потпуно другачије пиће, које се прави од сировина сорте Сангиовесе.
Историјске информације
Историјски документи говоре да се грожђе Монтепулциано узгајало у Абруззу од давнина, али је оно модерно име добило тек у 17. веку. Његово порекло је вероватно уобичајено са другим сортама црног грожђа, а потиче из Грчке.
Претпоставља се да је име грожђа примљено грешком. Трговци из Тоскане одлучили су да се грожђе Сангиовесе донесе у Абруцо и дали су му име у част тосканског града.
Новија историја вина Монтепулциано д'Абруззо сеже до краја 19. века, када се винова лоза „спушта“ с планина до Јадранског мора и почиње да се узгаја у брдовитом и равничарском простору.
50-их година прошлог века појавиле су се прве дестилерије које верују у успех пића од грожђа Монтепулциано. Вино се продаје у индустријским боцама. Један од откривача славе савременог производа без сумње може да се назове Едоардо Валентини (Едоардо Валентини). Управо је испод његових руку етикета са натписом „Монтепулциано д'Абруззо“ први пут угледала светлост дана. Произвођач, одабиром имена, предвидио би будуће додељење ДОЦ категорији.
Након тога уследиле су фазе ширења географије виноградарства и повећања масовне производње. А 15. јула 1968. вино Монтелпуциано д'Абруззо је добило категорију ДОЦ (име контролирано поријеклом). Тако је рођено једно од првих пића ДОЦ-а у региону Абруззо. Од тада произвођачи практично нису променили технологију производње вина. Само неки винари покушавају да побољшају квалитет свог пића.
1995. године настало је вино "Цоллине Терамане Монтепулциано д'Абруззо" које је 2003. године обележено знаком ДОЦГ квалитета - прво пиће са овом категоријом како у винској породици Монтепулциано, тако и у региону Абруззо.
Карактеристике сировина
Монтепулциано - грожђе високе продуктивности. Сазрева прилично касно (у просеку између 1. и 2. деценије октобра). Ово је веома отпорна биљка и зато може да расте у релативно оштрим условима.
Виногради се налазе на брдима или висоравнима чија висина не прелази 500 м надморске висине (у изузетним случајевима 600 м за јужнија подручја). Око 13,7 хектара територије која је намењена за узгој Монтепулцхана уврштено је у регистар виноградаотприлике. Узгаја се у све четири провинције Абруззо. Сировине за вино Монтепулциано д'Абруззо углавном се прикупљају у северном делу региона: Пескари и Терамо. Максимални принос не би требало да пређе 40 цента по 1 ха.
Грожђе је средње величине и производи велику количину сока, чија боја варира од тамно љубичасте до рубин. Има нижу киселост у односу на друге италијанске сорте и умерени танин.
Сорте категорије ДОЦ, ДОЦГ
Монтепулциано грожђе у Италији производи широк асортиман пића. Али међу винима Монтепулциано д'Абруззо, само 3 имају ознаке квалитета.
ДОЦ Монтепулциано д'Абруззо
Монтепулциано д'Абруззо ДОЦ је вино богате црвено-рубинасте боје, које се с годинама претвара у шипак. Мирис је цветно-воћни, са примесама зачина. Окус је сув, мек, средњег танина. Добија се готово искључиво од грожђа исте сорте, од чега највише 15% може бити замењено Сангиовесеом узгојеним у Абруззу. Вино се често пије младо (6-8 месеци од датума бербе грожђа). Монтепулциано д'Абруззо са ознаком Рисерва има најмање 30 месеци, од којих најмање 9 треба да се пије у храстовим бачвама. Садржај алкохола је 12%.
ДОЦ Монтепулциано д'Абруззо Церасуоло
Монтепулциано д'Абруззо Церасуоло ДОЦ - ружно вино, сировине за које се узгајају у провинцијама Цхиети, Л'Акуила, Песцара и Терамо. Боја је трешњево црвена, мирис је пријатно интензивног воћа. Окус је сув, мекан, складан са њежним бадемовим укусом. Учешће грожђа Монтепулциано варира од 85 до 100%, Сангиовесе - не више од 15%. Садржај алкохола је 11,5%.
Монтепулциано д'Абруззо Цоллине Терамане ДОЦГ
Монтепулциано д'Абруззо Цоллине Терамане ДОЦГ - вино, чија је производња дозвољена само у провинцији Терамо. Учешће грожђа Монтепулциано је 90-100%. Боја је интензивна, рубин црвена са светло љубичастим нијансама, с годинама се претвара у гранат. Есенцијална арома са нотама црвеног воћа, зачинима и додиром чоколаде. Окус је сув, пун, снажан, али складан и баршунаст.
Минимална укупна киселост је 4,5 г / л. До уласка на тржиште старост вина је 1 година за редовну верзију и 3 године за Рисерву. Истовремено, пиће сазрева у храстовим или кестеновим бачвама најмање годину дана. Садржај алкохола је 12,5%.
Међу најбољим италијанским брендовима који производе вино Монтепулциано д'Абруззо, могу се поменути Буццицатино, Цхиуса Гранде, Де Ангелис Цорви, Фатториа Ла Валентина, Францесцо Цирелли, Лепоре.
Гастрономија - са чим се пије
Средња црвена вина попут Монтепулциано д'Абруззо обично се добро слажу са широким спектром производа. Али, вреди приметити да биљне ноте и изражени танин захтевају више сланих јела.
Од месних производа, одличан пар за вино бит ће: пржена свињетина, говеђе пите са гљивама, јела од говедине на жару, месни крух или месна пица. Али посебно пиће „воли“ јаке ароме попут јањетине или клинаца. Монтепулциано Рисерва диван је пратилац оссобуца у Милану, младо вино се чешће сервира са масном рибом.
Монтепулциано одлично иде уз тјестенину и пармезан, печени кромпир, црни пасуљ, гљиве и зреле сиреве.
Зачин који заснива укус јела у комбинацији са вином су: оригано, тимијан, рузмарин, жалфија, коријандер, црни бибер, семенке кумине, балзамични сирће.
Од десерта који прате вино, боље је одабрати јела с окусом кафе или чоколаде.
Разлика од Нобиле ди Монтепулциано
Два Монтепулциана (Монтепулциано д'Абруззо и Нобиле ди Монтепулциано) доводе у заблуду многе људе који мисле да је то исто пиће. У ствари, то су две супротне врсте вина.
На подручју Тоскане производи се нобил вино које се производи на истоименом подручју. Има категорију ДОЦГ и чини 70% грожђа Сангиовесе. Истовремено, 30% могу бити замењене другим сортама које се узгајају на тосканској територији (осим малвазије Бианца Лунга).
Боја Нобиле је светло рубичаста за разлику од дубоко тамног Монтепулциано д'Абруззо-а. Укус овог потоњег обогаћен је зачињеним нотама, танин и свежина су израженији. Тосканско пиће садржи ароме ванилије и нијансе цитруса.
Гастрономија пића је помало слична, али за Нобиле су погодна мање ароматична меса (говедина, свињетина) и средњезреви сиреви. Из претходног се може извући само један закључак: Монтепулциано је једно име за два велика вина.
Цена у Италији и Русији
Купња боце доброг вина у Италији уопште није проблем. Монтепулциано д'Абруззо су на тржишту алкохола заступљени од стране различитих произвођача. Цена му варира од 5 до 590 евра, зависно од компаније и старости.
Вреди напоменути да вино са веома дугим старењем има максималну цену, чији се датум производње креће у 1973. годину. У просеку можете да купите Монтепулциано из ДОЦ категорије у републици трошећи не више од 10 евра.
Монтепулциано вино присутно је у широкој понуди на руским шалтерима. Цена варира од 500 до 50 хиљада рубаља за 0,75 литара. У овом се случају најскупља верзија односи на издање из 1977. године.
Без сумње је Монтепулциано д'Абруззо један од најсјајнијих бисера у огромној породици италијанских вина. Уживати у одличном пићу у Италији и не умрети - требао би бити задатак барем за следећи одмор. Лако живите, шалите се смијешно, путујте трезвом главом и запамтите: "Нема љепшег одмора на свијету од одмора проведеног негдје у Цхиетију!"
