Мартини је светски познати бренд италијанских вермута, газираних вина, као и разних алкохолних аперитива. Од свог почетка до данас, ово се пиће сматра својеврсним симболом луксуза, ненадмашног стила, блиставог света богатства и презентације. Производњу и продају производа ове марке обавља велика дестиларна Мартини & Росси, која се налази на северу Италије, у граду Торино.
Историја бренда
Све је почело када је 1847. године четворица амбициозних и подузетних привредника донијела одлуку о оснивању властите компаније, која би се специјализирала за производњу и продају пјенушавих вина, ликера и других алкохолних пића. Компанија добија звучно име "Дистиллериа Назионате да Спирито ди Вино" и брзо успева да се учврсти на италијанском тржишту.
Ствари почињу тако добро ићи у винарији да су до 1849. њени производи преплавили продавнице у Француској, а потом и у другим европским земљама.
1860-те су компанију означиле као период драматичних промена и промена. Тако је 1860. године један од оснивача марке преминуо, а овај догађај активира процес делимичне реорганизације производње.
Три године касније, 1863. године, у виноградарство су ушла нова лица:
- Млади и енергични предузетник, Алессандро Мартини;
- Радећи у компанији Дистиллериа Назионате да Спирито ди Вино неколико година као рачуновођа, Теофило Сола;
- Водећи стручњак за винску индустрију, Луиги Росси.
Доласком на власт компанија је добила ново име - "Мартини, Сола е Циа". Поред тога, управо се у то време легендарне етикете први пут појавиле на боцама произведеног вермута, снажно подсећајући на оне које данас можемо видети на Мартини боци.
Вермоутх се обично односи на одређену сорту ароматизираног вина која се прави не само од зрелих бобица грожђа, већ и од посебних биљака и зачина. И треба напоменути да је слична врста алкохолних производа постојала у асортиману компаније до 1863. године.
Међутим, захваљујући низу смелих и помало екстравагантних експеримената које је спровео Луиги Росси, било је могуће пронаћи врло јединствену формулу рецепта, која се и даље држи у строгој поузданости. Управо је шема коју је развио талентовани Италијан за припрему зачињеног вермута омогућила компанији да достигне нови ниво, стекне популарност и слава не само у Италији већ и широм света.
1864. први у историји компаније извео је легендарног вермута. Дакле, кутије алкохолних производа послате су из Ђенове у Сједињене Државе. Стога се 1860-их сматра временом када марка почиње да стјече светску славу.
Године 1865. у Даблину је одржана међународна изложба алкохолних пића, према којој је Мартини додељен медаља првог степена за квалитет. Након тога уследио је низ подједнако престижних изложби и презентација у Француској, Великој Британији, Аустралији и другим земљама.
1878. отворен је извоз робе у Русију. Међу увезеном робом нису били само легендарни Вермоутх Мартини, већ и нека газирана вина.
1879. године, након дуже болести, преминуо је главни рачуновођа компаније, Теофило Сола, његов удео у производњи купио је Луиги Росси. У току је још један ребрандинг, а компанија добија ново име „МАРТИНИ & РОССИ“.
1893. године производи бренда коначно проналазе своју легендарну, добро препознату етикету. То се десило на следећи начин: садашњи краљ Италије, Умберто И (Умберто И), издао је уредбу којом је дозволио употребу грба земље приликом развоја логотипа производа компаније.
Компанија се од краја деветнаестог века до деведесетих развијала прилично статички. Марка је имала специфичну, развијену базу купаца, као и имиџ произвођача искључиво квалитетне робе. Штавише, на тржишту у том периоду није постојала ниједна друга алкохолна компанија која би била у стању да се такмичи са МАРТИНИ & РОССИ.
Међутим, ова ситуација почиње помало да се мења крајем двадесетог века, а да би ојачала своју позицију на светској сцени, руководство бренда одлучује да удружи предузеће са другом великом винаријом - "БАЦАРДИ". На овај начин 1992. године формирана је нова етикета - "БАЦАРДИ-МАРТИНИ".
Врсте легендарног вермута
Тренутно италијанске винарије БАЦАРДИ-МАРТИНИ производе широк спектар сорти легендарне Мартини вермуте.
Асти
Мускат даје пићу ону јединствену цветно-медну арому и златну нијансу. Већина људи погрешно претпоставља да је Асти исто што и шампањац. Наравно, ове пјенушаве сорте заиста имају неколико заједничких карактеристика, међутим, технологије њихове производње значајно се разликују једна од друге. Стога технологија кухања Асти укључује двоструку ферментацију, која би се требала одвијати у посебним херметички затвореним челичним резервоарима. Управо због тога у пићу се формирају исти гасни мехурићи.
Значајно је да су технологија израде вина Асти значајно побољшана од стране стручњака марке Мартини, па се напитак двоструке ферментације од данас не подвргава. Захваљујући некој тајној формули рецепта, током првог периода ферментације у затвореним посудама може се створити стварање мехурића гаса.
Данас је производња Мартини Асти концентрисана у Пиемонтеу у провинцији Асти која производи вино (Асти). Бренд укупно поседује око трећине глобалног тржишта вина Асти.
Да би се осетила цела палета укуса Мартини Асти, пиће треба охладити на температуру једнаку око 8-10 степени Целзијуса. Треба га служити или у широкој чаши за шампањац у облику чаше или у ужем облику флавте (флаута).
Росо
Мартини "Россо" - исти вермута од које је све почело, производи се од далеке 1862. године, а његово име на руски је преведено као "црвено". Пиће има богато сладак, трновит укус, који је попраћен неким горчинама. Изразита карактеристика ове врсте вермута је оштра арома са нијансама чаја.
Ектра суво
Почетком 20. века појавило се пиће Ектра Дри. Има уочљив сламнати нијансу, као и постојан богат мирис у којем можете ухватити ноте малина, цитруса и ириса. Треба приметити да је удео шећера у овој вермути занемарљив, док је проценат алкохола већи од нормалног.
Бианцо
Производња Мартинија "Бианцо" покренута је 1910-их. Има препознатљиву боју лагане сламе, лаган и мекан мирис зачина ванилије. Окус карактеришу слатке ноте без горчине. По правилу се послужује са комадима леда и кришкама лимуна.
Росато
Током 80-их година прошлог века лансирана је линија Росмоутх вермута. Овај напитак карактерише богата, арома цимета и клинчића, има прелепо племенито-ружичасту нијансу. Поред тога, једини је у производњи „БАЦАРДИ-МАРТИНИ“, који се прави компетентним мешањем црних и белих вина.
Злато
Мартини "Голд" је јединствено алкохолно пиће, чије је ексклузивно паковање развијено у сарадњи са дизајнерима познатог светског бренда "Долце & Габбана". Основа вермута је суво бело вино које је разблажено разним зачинима, зачинима и зачинским биљем.
Занимљиве чињенице
- 1997. године, први пут у историји компаније, оригинална Мартини боца промијенила је облик у елегантнији и модернији. Дизајн логотипа је такође претрпео неке мање промене.
- БАЦАРДИ-МАРТИНИ користи преко 100 сорти биља и зачина да би створио своју легендарну вермута.
- Скоро сви вермути које производи винарија имају садржај шећера 16.
- 1977. године, компанија Порсцхе Аутомобиле Цомпани лансирала је ограничену серију возила која се зове Мартини Едитион.
- Пиће Мартини појављује се чак и у „Хусарској балади“ Елдара Рјазанова. На 73 минута траке можете видети боцу с познатом етикетом која стоји на платну.
