Многи странци који су жељни доласка у Италију објашњавају да је један од главних разлога вођења њих јединствена домаћа кухиња.
Италијански кафићи и ресторани понекад задивљују машту свим разноврсним делицијама које су на менију. А гости земље не устручавају се да наруче непозната имена, покушавајући да пробају јело које им је до сада непознато. Међутим, многи туристи ни не сумњају да нека јела италијанске кухиње, највероватније, неће угодити њиховом стомаку.
Сир Касу Марзу
Сир Цасу Марзу - једно од националних јела регије Сардиније (Сардегна) веома је популарно међу локалним становништвом.
Касу марзу, што значи "трули сир", је сир у којем живе прави црви муха што даје производу неугодан мирис.
Шанса да ћете наићи на овај „ароматизирани“ сир док путујете по другим регионима лепе земље је изузетно мала. Европска унија у потпуности је забранила увоз Касу Марза на своје територије: лекари и биолози верују да би овај шарени производ могао постати извор болести и алергија.
Међутим, становници Сардиније задржавају право на постојање сира. Многи од њих толико воле овај невероватни млечни производ да се пре него што пробају, чак и не ријеше ситних црва који живе тамо.
Лампредотто
Ово чудно јело припада регији Фиренца (Фирензе).
Лампредотто (Лампредотто) је мала лепиња са куваним јелима (делови говедине мале вредности, који укључују делове крављег стомака).
Рецепт за ово јело датира још из времена Мицхелангела. Тада су га више волели сиромашни, а данас је лампредотто постао традиционално јело у региону. У ствари, многи туристи који су имали довољно среће да пробају ово невероватно јело тврде да оно може изгледати одбојно само на први поглед: заборавићете на то како неестетски изгледа лампредотто чим прогутате први комад.
Палачинке од свињетине
Тоскана (Тосцана) и Пистоиа (Пистоиа) познате су по „канибалним“ палачинкама (Миглиаццио пистоесе, ровентино). Тосканке их милују на свињској крви већ неколико векова.
Раније је ово јело уживало међу сељацима, а касније је стекло популарност на улицама фирентинских градова.
Вриједно је напоменути да су становници Тоскане толико година „постали напреднији“ у употреби свињске крви у другим јелима: на пример, туристи данас могу да нађу делиције попут свињске пите од крви или кобасица из истог производа у менију ресторана у региону.
Сирови пужеви
Сунчана Сицилија такође има своје јединствено јело - сирове пужеве (Лумацхе). Локалци воле јести пужеве, али цјелокупни врхунац хране је то што се прије јела не може прерадити.
Чињеница је да Сицилијанци верују да сирови пужеви могу ублажити патње оних који пате од поремећаја гастроинтестиналног тракта.
Верује се да само неколико капи слузи, које се ослобађа локална „деликатеса“, може затворити чир и елиминисати бактерију која изазива гастритис.
Пасту са мастилом од сипа
Ко би могао помислити да се тинта од сипа може користити за кување?
Међутим, лекари и кувари кажу: ово је природно обојење хране, које је, између осталог, такође корисно: садржи читав низ аминокиселина које снижавају холестерол и помажу побољшању метаболизма.
Тјестенина са мастилом од сипе (Паста ал неро ди сеппиа) такође има добар укус: има јединствени „морски“ укус. Овај производ се данас широко користи за припрему осталих традиционалних италијанских јела, попут рижота, паеле (паеглиа) и шпагета (шпагета).
