Класични италијански рецепт за тирамису код куће

Тирамису је један од најпознатијих италијанских десерта на свету. Да видимо који састојци нам требају да направимо тирамису према класичној италијанској рецептури код куће:

• 200 грама Савоиарди колачића
• 60 грама шећера;
• Кафа (додајте шећер по укусу);
• 3 јаја (изаберите најсвежа јаја!);
• 250 грама Маскарпоне сира.

Прво одвојите жуманце од протеина, ставите беланчевине у пластичну посуду, а жуманце у било коју посуду погодну за прављење креме. Сада у посуду са жуманцема додајте половину шећера, мешајте док маса не постане хомогена и светлија. Овоме додајте сир „Маскарпоне“, мешајте док не постане глатко. Жуманце је спремно. Сада припремите веверице. Прво додајте остатак шећера у посуду са протеинима. Можете додати прстохват соли да бисте поједноставили процес шлага. За бјеланчевине најбоље је користити пластичну посуду, јер њена површина није глатка као површина стакленог посуђа, тако да се протеини не слијежу по зидовима. Добро измућени протеини треба да буду лагани и прозрачни. Сада додајте беланца жуманцима. Врло пажљиво, кашичицом, ставите их у посуду са жуманцевима и сиром. Лагано помешајте лаганим покретима. Крема је готова. Сада кренимо да правимо тирамису. Сваки колачић брзо умочите у кафу. Кафа треба да буде на собној температури. Ставите колачиће натопљене у кафу у правоугаону стаклену посуду тако да потпуно покривају дно. Сада колачиће прекријте слојем креме. На крају поспите какаом. Положите следећи слој колачића и врхња. Поново поспите какао. Тирамису је спреман. Сада је морате ставити у фрижидер на 3 сата.

Погледајте видео: Tiramisu originalni italijanski recept (Новембар 2024).