Сардинија није без разлога названа краљевством белог вина и прави гигант у производњи десерта и обогаћеног алкохола. Садња грожђа заузима више од 67.000 ха. Оригинална вина Сардиније већ деценијама не губе на значају и престижном статусу.
Учење из туђег искуства
Популарност сардинских вина уопште није патила од чињенице да сами острвљани нису формирали винарску културу. Вино није узимало много од раносредњовековних пољопривредника, а само под снажним утицајем шпанске и француске традиције алкохолних пића у 12. веку острво се активно бавило виноградима.
Сардинија се брзо заљубила у страној лози Моници (Моница) и Цаннонау (Цаннонау), коју су донели Шпанци и Грци, локални виноградари успешно су савладали нову сорту - Верментино. Показан је и утицај француских винара - за кратко време на острву именоване су велике засаде винове лозе Царигнано.
У зору 19. века, Сардинија је у потпуности успостављена у производњи јаког црвеног вина, успоставила је снабдевање сировина на копно за мешање. До сада су најбоља вина Сардиније ферментирана из древних шпанских раса Верментино и Цаннонау.
Али погрешно је мишљење да, осим шпанског и француског грожђа, Сардинија нема своје сорте. На острву се узгаја довољно ретка винова лоза, коју нигде другде у Италији не можете пронаћи:
- Јиро
- Нурагус (Нурагус));
- Торбато (Торбато));
- Насцо
У највећим количинама Сардинија узгаја управо Нурагусову лозу, која је добила име по древним сардинијским кулама Нурагхе. Виногради ове пасмине заузимају 35% територије свих плантажа винове лозе на острву. Узгред, на другом месту по рангу бобица налази се Верментино који су савремени Сардинци са сигурношћу постојали као аутохтона сорта.
Верментино ди Галлура је једино сардинијско вино елитне класе ДОЦГ (Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата е Гарантита). Пиће се ствара у Галлури под оптималним условима за бригу о виновој лози и поштовање технологије производње. Бијело вино, направљено од концентрираног верментина, с лаганим јабучно-цвјетним нотама, савршено надопуњује јела од рибе лагана. Златни напитак статуса даје достојну репутацију винарству на Сардинији. Цена боце Верментино ди Галлура креће се од 20-45 евра, зависно од године и подручја у коме је усев.
Произвођачи
Најмоћније винарије налазе се на северу региона. Одлична клима и плодна тла омогућавају вам да постигнете квалитетан усев и узмете заиста невероватно вино.
Цапицхера
Прави титански вински производ је Капикерова фарма у Галлури, прослављена изван острва Сардиније захваљујући одличним винима Верментино и Царигнано. Произвођач је своју веру одабрао као марљив рад и преданост својој родној земљи и искрено следи ове принципе од 1978. године.
Три године након оснивања, вино Цаприцхера Верментино ушло је на тржиште, знатно за разлику од сличних вина: интензивније, приметно ароматично, суздржано, са укусно меким последичним укусом. Вендимиа Тардива данас у подрумима Капикере сазрева - јединствено пиће под називом најцјењенија јужно италијанска вина.
Вендимиа Тардива је диван сух напитак топле златне боје, јачине 14,5%. У букету пића осећа се зачинско биље, ноте цитруса и ароматични мед. Вендеммиа Тардива има статус ИГТ (Индицазионе Географица Типица) - квалитетно столно вино типично за то подручје, односно Капикерс. Боца чврсто бијеле Тардиве може се отворити за трпезаријским столом на којем се налазе укусни морски плодови и укусни сир. Штавише, цена таквог вина је прилично умерена.
Угодни познаваоци вина дивним производима, челници компаније без даљњег су бранили уверење да се поштовање традиција не слепи у прошлости. Права љубав према узроку, према Капикери, концентрисана је у способности примене иновативних техника без кршења древне природе сардинског вина, која садржи снагу сунца, енергију мора и снагу природе Галлур.
Аргиолас
Друго сјајно сардинско вино је Туррига. Богато пиће се добија од мешавине кантона и царињана, сазрелог у храстовим бачвама винарије Аргиолас. Рецепт припада винском маестру Гиацомо Тацхису (Гиацомо Тацхис) - представнику династије Антинори. Драги сенор је закључио формулу за суво црно вино богато боје шипак. Снажан укус вина од кањона је ароматизиран трновитим нотама бобица, пиће има дугу ароматичну завршницу. Снага вина је 14,5%, што га чини добрим пратиоцем за месо, перад, тврде сиреве и тестенине. Цена боце Туррига је прилично висока - око 20 евра, али исплати се!
Виноградар заинтересиран за производне могућности Сардиније почео је промовирати домаће вино на европском тржишту. Захваљујући његовој упорности, популарност је стекла и друге врсте вина: Цостера и Корем која су настала из подрума Аргиолоса. Гурмани винских фарми нису били нимало омиљени: Сантади (Сантади, Терре Бруне) и Роцца Рубиа, па чак ни сасвим обична кабернета Марцхесе ди Вилламарина није прошла незапажено.
Производи винарије Аргиолас, који су од 1918. године стекли поверење потрошача, данас су добили многа признања и оцене за квалитет. Величанствено вино, чијој је креацији пружио неупоредиви Ђакомо Такис, вољено је и познато широм света.
Царигнано
Сардинија се може похвалити виноградарством Царигнано дел Сулцис, које има шпанске корене. Ово је добро организована зона за производњу вина која се бави узгојем старих шпанских сорти: Царигнано и Бовале. Од најзанимљивијих винских производа:
- Вернацциа ди Ористано (Вернацциа ди Ористано) справљена од Вернацциа бобица. Одликује га прелијеп златни нијанса и опипљив окус окуса бадема. Јачина пића је 15%. Има прилично сладак укус, због чега се често хлади слатким.
- Гиро ди Цаглиари (Гиро ди Цаглиари) - необично вино настало на бази црвене шпанске лозе Гиро. Интензивна боја и слаткаст ароматичан укус одушевит ће љубитеље младих вина. Изузетак од ове врсте вина креће се од 8 месеци до 2 године, коначна јачина и цена алкохола зависе од овог показатеља.
Вина дестилерија Керцхи (Цхерцхи), Сурау (Суррау) и Малвасиа Боса (Малвасиа ди Боса) нису лоша потражња. Малвазија је једна од најчешћих сорти белог грожђа, не само у Италији, већ и у Шпанији и Португалу. На Сардинији се од ове сорте праве: Малвазија Боса и Малвазија ди Каљари (Малвасиа ди Цаглиари). Оба пића имају ДОЦ категорију (Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата), односно сертификована су на прилично високом нивоу.
Вински материјал радује око прозирном бојом сламе, у неким случајевима може имати ружичаст тон. Истовремено, вино је прилично јако, унутар 12,5-16%, укус је дубок и сладак. Малвазија је десертно вино које излива реку на бројне италијанске празнике. Производ у боцама креће се по цени од 18 евра, и то на потпуно законским правима.
Свака сардинијска винарија има посебан статус, рецепт, технологију и концепт, са посебном пажњом коју утјеловљују талентовани и ентузијастични винари. Стога се сретна Сардинија поноси својим дивним вином, а ако не вјерујете, брзо се упутите на топле обале винског краљевства и увјерите се сами.
