Продавнице на котачима имају веома дугу историју. Први пут су се појавили 1872. године. Прототипи савремених камиона који продају разноврсну робу и посуђе су колица на којима се продаје кобасица. Данас само у Сједињеним Америчким Државама постоји више од 20 хиљада мобилних продавница у којима свако може купити готово свако јело: од хамбургера до млечних колача.
Брзо, јефтино и повољно: управо су та три фактора одређивање профитабилности власника таквих продавница, који су такође познати као ФоодТруцк. Могу се наћи у готово свим земљама: у Јапану, Великој Британији, Данској и, наравно, у Италији. Можете лично да проверите колико је ова врста брзе хране постала популарна на првом европском фестивалу продавница на точковима Стрееат (ввв.фацебоок.цом/СтрееатФоодТруцк), који ће се одржати у Милану од 30. маја до 1. јуна 2014. године.
За три дана фабрика паре (Виа Процаццини / Виа Луиги Ноно 7, ла Фаббрица дел Вапоре) претвориће се у велику изложбу на отвореном која ће примити око 20 камиона са храном. Улаз у Фабрику биће бесплатан, тако да ће сваки становник и гост Милана моћи да искористи јединствену прилику да проба различита јела из продавница из различитих земаља. Најбољи мајстори италијанске брзе хране спремни су да покажу све што су способни. Укусне пуњене маслине, лазање се топи у устима, невероватна наполитанска пица ... И ово је далеко од целог јеловника фестивала.
Међутим, организатори су се побринули да се гости Стрееата не досади док уживају у креацијама европских гуруа за уличну храну. У оквиру фестивала биће организовани концерти и наступи, као и различити семинари на којима ће учествовати познати кухари и власници великих ланаца брзе хране. На фестивалу ће такође учествовати два матураната са Универзитета гастрономских наука града Поллензо (ввв.унисг.ит), Гианлуца Цапедри и Федерицо Тротта, који су били власник идеје о одржавању овог фестивала.
Организатори невероватног догађаја верују да ће фестивал уличне хране помоћи Италијанима да науче више о брзој храни, као и да развесели неке стереотипе.
Гианлуца Цапедри испричао је шта је тачно надахнуло њега и Федерицо Тротта да њихове идеје преточе у стварност. „Инспирацију смо црпили из постојећих фестивала посвећених овој теми. Као што знате, продавнице на точковима стекле су огромну популарност у Европи, Америци и Аустралији, оне су део гастрономске културе.
Зато су им посвећени многи фестивали. Проучавали смо догађаје који се свиђају свима, деци и старијима. млади и парови. Федерицо и ја смо се случајно срели и помислили: „Зашто млади познаваоци гастрономске културе не могу организовати такав фестивал овде у Милану?“ А сада радимо на томе. “
Цапедри је такође рекао да су продавнице на точковима, које ће се зауставити три дана у Милану, носиле широм земље. Већина њих долази из регије Емилиа Ромагна и других северних делова Италије. Организатор није крио детаље предстојећег догађаја, вољно делећи скоро све врхунце Стрееат фестивала.
„Овај фестивал је углавном посвећен квалитету уличне хране, али постоје и друге нијансе. Одржаће се презентације књига посвећених овој теми, мајсторске радионице о кувању разних јела, дегустације и још много тога. “
