Сицилија је рај за слатки зуб. Ако мислите да не волите слаткише, онда грешите! У то ће вас уверити сицилијански десерти. На Сицилији је немогуће одољети слаткишима, јер је њихова разноликост невероватна. Бадеми, пистацио колачићи, плодови марципана, сицилијански кањоло, торроне, касата, кростат, гелато, тјестенина ди мандорла, тортофини, сицилијански пољубац - овај списак наставља и даље.
Сицилија је најслађа регија Италије. Због своје прошлости, традиција Грка, Римљана, Арапа, Француза, Шпанаца и богате пољопривреде (бадеми, лимун, пистације, наранџе, смокве - којих нема) сицилијанска кухиња једна је од најразноврснијих и најзанимљивијих кухиња италијанских региона, посебно када су у питању десерти.
На Сицилији морате испробати све слаткише, али ако сте забринути за своју фигуру, ево малог водича о сицилијанским десертима, чији укус треба да зна сваки слатки зуб:
Сицилијански кањоло
Сицилијански цанноло (Цанноло сицилиане) је цев са нежним кремастим пуњењем свеже тучене рикоте медом или шећером, док слаткоћа само наглашава свежину прозрачне рикоте, њежан укус. А кад кажем свежа рикота, мислим на стварно свежу рикоту. Ниједна самопоштовајућа сицилијанска сластичарница неће продавати каноло, већ испуњен кремом. Конобар испред клијента пуни хрскаву цев са сњежно бијелом магичном кремом која се припрема свакодневно. Цанноло се може украсити пистацијама, комадићима чоколаде или кандираним воћем.
Угријте комад кањола, осетите невероватну комбинацију мало чоколадне порозне епрувете и најмекше мирисне рикоте, а сада разумете да је немогуће не идолизовати људе који су измислили овај десерт.
- Такође ће вас занимати читање: о најбољим сластичарницама у Риму
Сицилијанска касата
Цассата сицилиане је демонстрација љубави у десертима: прво, благо натопљени порозни бисквит у текућини, слој слатке рикоте, понекад помешан са чоколадним чипсом, и јарко зелена паста од бадема која дословно загрли бисквит са кремом. Снежно бели облак са кришком шећерне трешње, наранџе или другог воћа употпуњава ово ремек дело.
Марципан воће
Кад први пут угледате разнобојне сјајне брескве, лимун, патлиџан, крушке, јагоде и друго воће, поврће - никада нећете помислити да је ово посластица! Марторано воће (Фрутте марторане) је право уметничко дело. То су марципан колачи направљени од бадемове пасте са ванилином, шећером и лимуновим соком, а потом их ручно сликају вешти мајстори. Процес је веома напоран и траје три дана.
Марципан воће је врло сладак десерт, али божанствено укусан. Поготово ако сте одушевљени истинским слатким посластицама, свидеће вам се воће ди Марторана.
Торроне
Торроне се може наћи широм Италије, али овај је десерт почео путовање са Сицилије. Блиједо бијела плочица са орасима изгледа врло чврсто, то је само шкољка, испод које се скрива пријатно вискозна нуклеатица од шећера-меда са бадемима или пистацијама, који само истичу слатки укус. Понекад можете пронаћи торну са кандираним наранџама или лимуном са примесом горчине и медним укусом.
Бадем Бисцотти
Бадеми Бисцотти или Алмонд Цоокиес (Бисцотти цон мандорла) - Овај класични сицилијански колачић представља сицилијанске пециве у најбољем светлу. Кекси од бадема праве се од бадемове пасте, док се мало пеку док се не формира хрскава танка кора, а унутар масе остаје влажна и мека. Сицилија је позната по слатким сочним бадемима. Сицилијанци пеку велики број макарона, а понекад је асортиман у пецивима веома различит, зато вам саветујем да увек пробате. Бисцотти цон мандорла може бити са пистацијама, грожђицама, сувим трешњама, пеканима, орасима и једењем једног колачића, ваша ће рука сигурно посегнути за другим.
