За никога није тајна да се често претварано италијанско маслиново уље потпуно различитог порекла: шпанско, мароканско или туниско. Очигледно је да у случају неквалитетног купца купац може радикално променити своје мишљење о маслиновом уљу направљеном од одабраних маслина које расту на пространим пољима под тосканским сунцем. Покупили смо неколико заиста корисних савета који ће нам бити од користи приликом одређивања овог уља и његовог избора.
- Проверите име произвођача маслиновог уља на Интернету и проверите да ли је стварно. Произвођачи овог производа по правилу са задовољством позивају све који желе да посете своје гајбе, а такође тамо инсталирају веб камере како би потенцијални купци били сигурни да цео процес припреме такозваног „течног злата“ одвија у складу са нормама. Такође, угледни произвођачи маслина стално учествују у бројним такмичењима на којима добијају различите врсте награда, а које се могу видети и на веб локацији компаније на Интернету.
- Обратите пажњу на ситни отисак директно на етикети. Према стандардима који су постављени у САД и Европској унији, произвођачи морају на етикети навести прави идентитет производа. Многе компаније често пишу поред имена маслиновог уља „Маде ин Итали“, што не може не приметити пажњу, али на доњим етикетама се малим словима пише стварно место производње. Будите опрезни.
- Зелена боја уља не значи његов високи квалитет. Боја маслиновог уља је можда најважнији фактор при избору овог производа. Обично се креће од жуте до зелене боје. Ипак, засићена зелена боја омиљеног производа од маслина не значи да је и највишег квалитета. Узгред, стручњаци који процењују уље, поготово док носе наочаре са плавим или зеленим наочарима, да игноришу боју материје коју тестирају.
- Број корака обраде. Маслине пролазе кроз специјалну пресу само једном. А натпис „прва преша“ не значи да ће наредна времена (као да уопште постоје) побољшати квалитет уља. Стога су такве фразе на етикети само маркетиншки потез који је осмишљен да утиче на купца.
- Екстра дјевичанско маслиново уље производи се само уз помоћ механичких уређаја, без употребе растварача или других супстанци, на температури испод 30 степени Целзијуса. Маслиново уље произведено на вишој температури не може се сматрати врхунским производом.
- Запамтите да су кисеоник, светлост и високе температуре најгори услови за складиштење маслиновог уља. Због тога треба бити на тамном месту, са минималним удјелом кисеоника. Пре куповине боце „течног злата“ проверите да ли ју је продавач чувао у правим условима.
- Маслиново уље није производ чији се квалитет с временом побољшава. Пре него што га купите, обратите пажњу на датум производње и изаберите боцу жетве текуће године. Купујте само потребну количину уља, не залихајте уназад неколико година.
- И на крају, ако имате довољно среће да стигнете у Италију, не пропустите прилику да одете у маслиник и увјерите се како се прави невероватан производ!
