На питање "шта донети са Апенина", искусни путници, поред традиционалних италијанских сувенира "као прилог", препоручују да не игноришу производе. На крају крајева, као што знате, италијанска кухиња не само да се сматра једном од најукуснијих у Европи, већ је и невероватно здрава. У домаћим пенатама јела направљена од правих италијанских производа одушевит ће домаћинство, изненадити госте и подарити угодне успомене на дане проведене на Медитерану.
1. Италијанске тестенине
Такву разноликост и боју тјестенине, као у Италији, не можемо наћи нигде другде на свету: зелена, црвена, жута, са сиром сипе, шпинатом, парадајзом, босиљком, кратке, дуге, суве, „сирове“, тјестенине рипиена (са пуњењем: равиоли, тортелини итд.). Тјестенина која има више од 300 тона једна је од најпопуларнијих и традиционалних производи из Италијекоју би дефинитивно требало да донесете.
Такву разноликост тестенина као у Италији више не налазимо нигде у свету
Међутим, не треба журити са светлим вишебојним пастама, јер боја је далеко од синонима за високи квалитет. Италијани, на пример, више воле тестенине од природних тонова, а Барилла паста се сматра једном од најбољих брендова тестенина.
2. Маслиново уље
Разговарамо о томепроизводи из Италије, не можете занемарити маслиново уље. Најбољим се сматра хладно прешано уље (Олио ектра вергине ди олива), јер није подвргнуто топлотној обради.
У Италији се уље може купити директно на фарми или у фабрици уљара: по квалитету ни на који начин није инфериорно од продавнице. Предност такве куповине је што на фарми можете испробати различите врсте уља, а од укупне количине можете одабрати најпривлачнија по вашем укусу.
3. Балзамични сирће из Модене
Балзамични сирћет изузетно је популаран међу туристима који знају много о локалној кухињи. Како кажу Италијани, боља зачин од балзамичног сирћета из Модене може бити само глад.
Рецепт за балзамични сирће скоро хиљаду година
Популарност сирћета из Модене резултат је чињенице да се само овде производи посебна зрела грожђа - „требиано“, од које се прави традиционални „балзамични“. Рецепт чувене зачине стар је скоро хиљаду година, а само 300 породица наследници су племените породице Модена, преносећи тајну производње сирћета с генерације на генерацију. Узгред, међу њима је и породица не мање познатог италијанског тенора - Луциано Паваротти.
Када бирате балзамични сирће, обавезно обратите пажњу на етикету. Конзорцијум Модена издаје дозволу за продају далеко свим произвођачима. Потражите етикету на којој пише Ацето Балсамицо ди Модена. Тада дефинитивно нећете погрешити.
4. Италијански сиреви
Када говоримо о производима из Италије, на које има смисла обратити посебну пажњу, сиреве је немогуће не споменути. И премда у земљи постоји више од 400 врста, чешће од осталих, чувени чврсти сир пармезан (италијански). Пармигиано реггиано), мекши у укусу Грана Падано, Моззарелла, Масцарпоне и, наравно, сан гурмана - плави сир - Горгонзола.
У Италији има више од 400 тона сира
Пармезан потиче из Парме и Реггио Емилиа - у чију част је и добио име - Пармигиано Реггиано. Идеја о прављењу познатог сира припада бенедиктинским монасима који су родили своје знање пре готово хиљаду година.
Пармезан с правом носи титулу краља сира, а до данас се за његову производњу користе само природни производи и без конзерванса. Пармезан сазрева од једне до две године, све док његов укус не добије јединствен, нежан, слаткасто-слани укус. Није прва година да Пармигиано Реггиано добија златну медаљу на разним међународним такмичењима, постајући победник у конкуренцији међу најбољим сиревима.
5. Парма шунка
Још један популарни производ за који су многи чули је пршут или пршут са сушеним пршутом (италијански: пршут ди Парма). Најквалитетнијим се сматра пршут, произведен у Парми и његовој околини. Рецепт за прављење пршута није једноставан: шунка се прво темељито преради и затим суши помоћу посебне технологије 12 месеци.
У току припреме пршут се темељно обрађује.
Танко нарезани пршут додаје се у пиззу, послужује се са шпарогама и младим грашком, пуњене су телетином, а успешно се комбинују с воћем. Посебно је пршут добар од смокава и диње.
6. Италијанска вина
Какав ће сувенирски производ из Италије успјети без правог италијанског вина, које се, између осталог, сматра и једном од посјетница те земље. Блогоиталиано је некада писао о идејама за алкохол и сувенире за путнике, али сада ћемо посебно истаћи вино.
Сваки од региона Италије има своју листу најпопуларнијих вина: на пример, у Пијемонту је чувена Асти Слуманте и пенеће се Просеццо, у Тоскани - Цхианти и Брунелло ди Монталцино итд. Опћенито, листа је врло широка и не можете без препоруке на лицу мјеста.
А да бисте се боље снабдели по етикетама, ево неколико популарних нотација које ће вам сигурно помоћи при избору вина: Сеццо - сува, Аббоццато - полусуха, Амаблие - полу слатка, Винсанто - јаки десерт, Долце - слатка.
7. Слаткиши
Производи из Италије који се могу донијети за сувенире уједно су и најпознатији локални слаткиши.
У Торину сигурно можете купити било коју чоколаду
Ко није пробао макароне Амареттини или Торроне (са бадемима, кандираним воћем, чоколадом или другим пуњењем)? Обавезно га набавите: чак и звучи укусно, али уживо се уопште не слаже.
У Торину, чоколадном главном граду Италије - можете сигурно да купите било коју чоколаду, нећете погрешити, јер се сматра једном од најукуснијих у Европи. А ако се путовање поклопило са божићним или новогодишњим празницима, Панеттоне или Пандоро божићни муффини и ускршњи колачи биће добар поклон за родбину и пријатеље. И неколико паковања праве италијанске кафе.
Сретан излет!
