Домаћа тестенина са сосом од парадајза и љуте паприке

Домаћа тестенина са сосом од парадајза и љуте паприке - ово јело се назива странгоззи алла сполетина. Типичан је за Сполето, мали и леп град у централној Италији. Да видимо који састојци су нам потребни да припремимо пасту за две особе:

• Домаћа тестенина;
• 250 грама огуљене парадајза у сопственом соку (пелати);
• Црни бибер;
• Мало першуна;
• 1 чешња белог лука;
• 2 кашике маслиновог уља;
• Љута паприка (пепперонцино);
• Со

Прво оперите першун и исецкајте листове, ситно их насјецкајте. Огулите бели лук и исецкајте га на кришке. Лагано згњечите парадајз, претворите их у једноличан сос. Сад ставите воду на ватру. У таву сипајте 2 кашике маслиновог уља, додајте бели лук и љуту паприку чилија, али прво их отворите. Пребаците на средњу ватру, кувајте док бели лук не поприми златну боју. На крају извадите бели лук и паприку са таве, тако да остане само ароматично уље. Сада додајте парадајз сос, со, мало бибера. Кувајте сос 10-15 минута, непрестано мешајући, све док сос не постане густ и таман, а затим искључите топлоту. Кад вода прокључа, додајте кашику соли, а затим и тестенину. Морате да кувате пасту 4 минута. Затим сос поново ставите на ватру. Додајте мало воде из лонца са тестенином, мало першуна - сос је спреман. Оциједите воду из пасте преко пунила, пребаците је у посуду, промијешајте. Наша тестенина је спремна. У ову пасту не треба додати сир, већ само мало першуна. Добар апетит.

Погледајте видео: Bakina kuhinja - faširane šnicle odličan recept (Може 2024).