Сладолед је десерт који добија све већу популарност. Прошли су дани када сте морали да чекате вруће лето да бисте уживали у хладној посластици. Италијани су отишли доље и смислили десерт, савршен за божићни сто са вашом породицом. Аффогато (Аффогато) - мешавина најукуснијих изума у кулинарској историји: гелато и кафа. Спој мириса и фантастичан контраст хладноће и топлине учиниће да заборавите на терет нагомиланих проблема.
Шта је ово?
Аффогато није врста сладоледне кафе, као што многи људи ван Италије верују - то је посебан, независан десерт. Класична верзија је кугла обично ванилијевог сладоледа која лебди у врућем еспрессу. Одатле и назив посластице, што дословно значи "утопљен".
Необични десерт често се служи као алтернатива гелату у хладној сезони. Може да буде украшена зрнцима кафе, чоколадним чипсом, бобицама, шлагом или колачићима. У зависности од сезоне, укус афогато обогаћен је свежим воћем или жестоким алкохолним пићима.
Варијација сладоледа с какаом идеална је за оне који воле сједињење богатог укуса чоколаде и њежности млијечне креме. За ову комбинацију одаберите гелато од ванилије, чоколаде или кафе. Украшен је шлагом који је у праху са какаом или посут мрвицама беле или тамне чоколаде.
Постоје прилично невероватне верзије аффогато-а. На пример, сладолед са вискијем. "Утопљен" у алкохолном пићу углавном се сматра бестселером италијанских ресторана. Високи степени идеално су употпуњени кремастом аромом правог сладоледа. Оваква посластица украшена је кремом и послужује се у шољи са додатком колачића.
За оне који велику пажњу посвећују свом здрављу и следе принципе здраве исхране, погодан је агагато с воћем или бобицама. Жељене састојке (трешње, јагоде, малине, брескве, итд.) Уситните у блендеру. Уместо свеже основе можете одабрати воћни јогурт. У идеалном „мору“ греју гелато куглу и украшавају је воћем или сирупима. Љубитељи слатког наручују десерт са шлагом или вафљем.
Рецепти
Апсолутно је немогуће задржати се на било којем рецепту афогатоа. Невероватан и нежан свет буквално вас утапа у његовој разноликости. Представљамо вам најпопуларније сорте.
Уз кафу
Аффогато са кафом - класична верзија италијанског десерта. То можете учинити лако и брзо. Обавезно имајте при руци:
- Сладолед;
- Шлаг;
- Кафа
- Алкохолна пића (факултативно).
Пре свега, морате да изаберете укус сладоледа, у зависности од својих жеља. Сладолед, орах, пистација или чоколада хладна посластица биће оптимална за комбинацију са кафом.
Извађени сладолед извадимо из замрзивача на неколико минута да постане мало мекан. Припремамо јаку кафу и сипамо је у чаше за послуживање. По укусу можете додати мало алкохола (алкохол, алкохол). У напитак ставите куглице сладоледа и унапред украсите шлагом. Важно је да је кафа и даље топла како би се створио класични ефект утопљеног десерта.
Са чоколадом
Аффогато с чоколадом је пуно храњивији од класичне верзије. Због тога се користи не само као опција за десерт након ручка или вечере, већ и као самостална закуска. Требате:
- Шипка чоколаде (35% какаа) - 1 ком .;
- Шлаг за шлаг - 200 мл;
- Маслац - 100 г;
- Сладолед;
- Ораси
- Колачићи за украс (1-2 по шољи).
За комбинацију са чоколадом, по могућности сладолед од пистација, јагода или трешања.
Након што се одлучите за укус десерта, на воденој купељи растопите штапић чоколаде са маслацем. Истовремено, сладолед нас не чека у замрзивачу.
Уклоните врућу чоколаду из водене купељи и жлицом енергично помешајте, додајте шлаг и поново измешајте. Сладолед ширимо у шоље и обилно га излијемо на охлађену, али не хладну чоколадну масу. У средину десерта стављамо орах (без љуске) и колачиће. По укусу можете заменити последњи вафел. Чоколадни афогато спреман је да вам угоди.
Са воћним пуњењем
Ако више волите лаженије десерте, онда је афогато са воћним пуњењем ваша опција. Омиљено воће или бобице (по могућности сочне) су изабране као „пуњење“, али фокусираћемо се на делицију трешње Аффогато алл'амарена, популарну међу Италијанима.
За прављење трешања од трешње требат ће вам:
- Јаје - 1 п .;
- Млеко са удјелом масти 2,5-3,2% - 300 мл;
- Брашно - 1 кашика. л .;
- Крема - 300 мл;
- Шећер - 70 г;
- Трешњи сируп - 200 мл;
- Прстохват ванилин;
- Прстохват соли;
- Трешње за украс.
Дакле, у шерпу сипајте млеко, додајте брашно и прокухајте. Уклоните посуду са топлоте и, мешајући, сипајте ванилу.
Док се млечна смеша хлади, прекривена провидним филмом, јаје смо тукли са шећером и прстохватом соли док се не створи лагана, пахуљаста текстура. Спојимо две основе и поново пошаљемо на јаку ватру. Кад се маса згусне, склоните је са ватре и оставите да се охлади.
У ишчекивању хлађења, не трошећи узалуд време, тукли смо крему, остављајући неколико кашика за украс. У охлађену млечну и јајну масу нежно убризгајте шлаг и ставите га у замрзивач на неколико сати.
Да бисте добили ваздух сладолед, треба да мешате смесу за замрзавање сваких 20 минута. Ствари су лакше ако имате замрзивач. Уз то вам треба око 30 минута да припремите смрзнути десерт.
Распоредите готове гелато куглице у шоље, утопите их у вишње сируп и украсите шлагом и вишњом. Аффогато алл'амарена на услузи.
Калорични садржај
Калорични садржај Аффогато-а свакако зависи од многих фактора (врста сладоледа, пунила, украса). Чоколадна верзија калоричнија је од кафе верзије. Иако кафа надмашује разноликост воћа у исхрани. Истовремено, десерт са сорбетом биће најлакши производ.
Храњива вредност домаћег сладоледа афогато зависи од састојака који га чине. Може се израчунати на следећи начин: збројите приближни калорични садржај свих компоненти, поделите са укупном масом у грамима и помножите са 100. Тако се добија број калорија на 100 г афгогатота.
Ако узмемо у обзир уобичајену порцију (162 г) класичног афатота с кафом и ванилијом гелато, тада је калорични садржај такве посластице 240 кцал, а састоји се од:
- Протеини 4 г;
- Масти 15 г;
- Угљикохидрати 22 г.
Садржај засићених масти у десерту је 45% од укупног броја, што можда неће утицати баш на вашу фигуру. Да, и 150 мг холестерола по порцији сугерише да људи са здравственим проблемима требају афогато у ограниченим количинама.
Такође напомињемо да се угљени хидратни састојци доброте састоје у потпуности од једноставних шећера. Стога, пате од дијабетеса такође је вредно задржати се.
Упркос упозорењима, афогато ипак има користи и то углавном у сладоледу. У нашем чланку о Гелату можете прочитати о томе како ће ова или она опција за десерт обогатити ваше тијело. Иако је вероватније да ће афогато са алкохолом имати укусније задовољство него здравствену корист.
То је све о афогато. Сада имате сјајне адуте у рукама да одете у кухињу и направите кулинарски подвиг у духу модерног италијанског. А онда посетите Италију и упоредите своје ремек дело са оригиналним. Љубите топло, трезвено живите, вечно путујте и сећајте се: "Све узрасте су подложне не само љубави, већ и афогату!"
